宜蘭-三合燒餅

2011123017:26

地址 地址:宜蘭市泰山路80

電話 電話:03-9324532

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公休:

 

三合燒餅的創辦人 余耀東 先生,自十七歲開始就跟隨一位從大陸來台定居的親姨丈,入行當學徒學作燒餅的功夫。燒餅推陳出新,如今已改良成功能在使用植物性可素食用油的情形下,先克服了最艱難的口味調配。並進一步作出使用香椿的『香椿可素食用的燒餅』和傳統蔥香的『三合燒餅』!這兩種口味都是使用植物性可素食用油。


余耀東 先生原在巷子的老家製作燒餅販賣,自94年底已經開始在大馬路上開店面門市販賣燒餅與名產。走過45個年頭的宜蘭燒餅,無法正名申請專利,每家店面都掛著宜蘭燒餅的招牌,正宗老店深受困擾,於二代接手之人決定正名為「三合燒餅」,將與其他店面有所區別。近年來,透過各報章雜誌,平面媒體的報導,也讓「三合燒餅」成為宜蘭特產名餅之一。

 



 

 

圓形「三合燒餅」最大特色是香、酥、脆、手工製作,以植物油揉和麵糰,內餡包含著宜蘭最有名的三星蔥,加上五香粉及少許的鹽來提味,捍平後,內餡不能外露,最後再灑上芝麻,全程使用過濾水,無添加色素、無防腐劑、無人工香料,烘烤完成的燒餅呈金黃色,吃起來更是蔥香四溢。

招牌蔥燒餅(一袋10)

不知道為何中間有一個洞,不過不重要,重要的是口感脆酥不油膩充滿淡淡的芝麻香

GPS定位 - N 24°45’15.7”   E 121°44’41.3" 

 

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