北京的全聚德烤鴨店馳名中外﹐有句順口溜是“不到長城非好漢﹐不吃烤鴨真遺憾”﹐由此可看出北京烤鴨的影響。而北京烤鴨之首就是全聚德烤鴨。
所以到了北京，如果沒有嚐一嚐全聚德烤鴨，那就白來了~~~我們的行程有一餐就是是到和平門店來嘗鮮。
還有外賣專區ㄛ。
全聚德烤鴨店創辦於清朝同治三年（1864年），創辦人是楊全仁。全聚德的開辦有這樣一個故事：“全聚德”原本叫作“德聚全” ，是個位於前門大街賣干鮮果品的店鋪，生意不好，最終倒閉。清朝同治三年（1864年），以經營生雞生鴨為生的小販楊全仁將此店鋪買下，開始經營烤鴨和烤爐肉。開業前，一位風 水 先生圍著新店轉了兩圈後站定說：這是塊風水寶地，前程不可限量，只是此店以前甚為倒運﹐要想沖其晦氣，除非將‘德聚全’的舊字號倒過來，稱作‘全聚德’，新字號才能上坦途。楊全仁一聽正合心意，一來自己名字中佔有一個“全”字，二來“聚德”意為聚攏德行，可以標榜店鋪做買賣講德行。於是聞名中外的老字號“全聚德”就這樣誕生了。
烤鴨就已經送來了。師傅在餐車上俐落的刀工， 三兩 下先片幾片鴨皮。等大家都拍好照以後師傅就繼續~~~~
期間大家在等烤鴨的表情。
終於可以開動了。
p.s.
1. 2008年6月全聚德掛爐烤鴨技藝被列入第二批國家級非物質文化遺產名錄。
2. 跟台灣烤鴨的味道各有千秋
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