新竹縣新埔鎮向來以柿餅香、粄條Q、宗廟美等三大特色聞名於全台，而「柿餅加工」更是新埔鎮由來已久的產業之一，不想等柿餅節來人擠人，提前來到今天的目的地，攝影聖地~味衛佳柿餅工廠。
一整排的桌椅及酒甕讓農村的感覺更濃厚。
這裡的柿餅還有經過一道原木的烘烤製成，所以吃起來有一股淡淡的香味。
每年農曆9～12月份新竹特有的九降風（就是所謂的東北季風，其風速不亞於輕度颱風，速度每秒甚至可達20公尺 ，而且有時一吹就是十天半個月，因重陽節前後才開始刮起，故得此名），可讓柿餅達到最好的風乾效果。
廣場壯觀的柿餅。
這裡曬柿子用的都是圓型的篩子，不知道跟方型的有何不同。
一顆顆黃澄澄晶瑩剔透的感覺，真的很想直接拿來吃。
每一個都是攝影高手。
柿餅的製作流程如下：柿子採收後用特殊刨刀將外皮除去，刨的深度須一致，然後將柿蒂朝下整齊地排列在圓形篩子上，曝曬3～4天即開始變軟且糖份增加，色澤也從橙黃色轉變為棕褐色，這時須經數道人工捻壓成扁平狀，並持續進行日曬並接受九降風的風乾。
店家今天的模特兒，幾乎有求必應，發現一隊攝影團拼命的要求拍各種角度。
風乾後的柿餅上常見的白粉並不是黴，而是柿子內部葡萄糖所轉化出來的柿霜。柿霜含有藥效，拿來燉雞可以治氣喘、咳嗽。
從樓上看去就壯觀了。
最後介紹一下這位最佳小模特兒，這位小朋友是客人帶來的，本來是他媽媽自己在拍而已，因為實在是太口愛了，大伙兒也跟著拍，最厲害的是他會自己找鏡頭，讓每一位大哥大姊都是拍到他的正面。
想來朝聖的攝影家要快點了，不然等柿餅節一開幕，現場大概就是上面一層橘(柿餅)，底下一層黑(都是人頭啦)。
延伸閱讀：好柿成雙再遊味衛佳
地址：新竹縣新埔鎮旱坑里11鄰35號
電話：03-5892352
GPS定位 - N 24°50’26.4” E 121°4’36.4"
END~~~~~~~~2012.10.01
