地址：新竹縣芎林鄉文山路180號
電話：03-5923238
營業：
公休：
新竹縣芎林鄉開心紅豆餅雖然2007年10月中旬開幕，但老闆約六年前在新竹地區開設第一家紅豆餅店，並在老闆與老闆娘的合力努力經營下，打開新竹地區的紅豆餅市場，一向注意品質、服務及創新，朝向精緻化努力，約五年前推出雙餡紅豆餅，一年前首先推出竹炭紅豆餅，將來還會推出新口味的紅豆餅。
開心紅豆餅的老闆認為好的原料是維持好的產品品質非常重要的項目，所以如果能買到好品質的原料，就如同獲得至寶一樣，開心所採用的紅豆是目前台灣最好的品級，年產量並不多，成本也較高，但老闆認為值得。紅豆的外表顏色特別鮮紅，顆粒也較大而飽滿，與一般市面上的不一樣。
為了給客人最好的紅豆餅，所有材料都經過嚴選之外，重視食材的新鮮及衛生，餡料並且每日親自熬煮，並有一定的作業流程，同時是自己研發的方法，其中包含長久累積下來的經驗在內，口感特別綿密。現場現烤現賣，因此客人可以指定自己喜歡的餡料。現場購買之外，也有外送服務，因需要提前預訂。
GPS定位 N 24°46’24.35” E 121°5’2.39”
肚子還餓嗎？請參考：台灣美食努力吃
